Já sentiu aquela vontade de experimentar algum prato típico tailandês depois de assistir sua série BL tailandesa favorita? Na coluna cultural de hoje vamos falar um pouco sobre o que é considerado o prato nacional: Pad Thai.

Um Pouco de História

O Pad Thai, inicialmente chamado de Kuai Tiao Pad Thai, surgiu na Tailândia no final da década de 30 para representar a identidade nacional tailandesa e tem influência de diversas influências culinárias, como a chinesa e a vietnamita, e se tornou um dos símbolos mais famosos da culinária do país.

Acredita-se que tenha sido introduzido durante um período em que o governo tailandês estava promovendo o consumo de macarrão de arroz como alternativa ao arroz branco, que estava em falta devido a inundações que atingiram o país e acabaram com grande parte das plantações de arroz.

O prato a base de macarrão de arroz frito, camarão, tofu, broto de feijão e temperos, evoluiu com o tempo, incorporando ingredientes e técnicas regionais e se tornando um dos pratos mais tradicionais dos mercados e restaurantes de rua na Tailândia.

Ingredientes e Receita

Existem diferentes variações de Pad Thai, que incluem frango, carne bovina e até opções vegetarianas. Os muitos ingredientes podem desanimar caso queira tentar a receita em casa, mas não se intimide!

Pode substituir alguns dos ingredientes que sejam mais difíceis de serem encontrados, como a pasta de tamarindo por vinagre de arroz ou o molho de peixe por mais molho de soja.

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão em água fervente por até amolecer (mas que não fique muito mole), escorra, passe por água fria e adicione um pouco de óleo. 
• Enquanto isso, coloque a pasta de tamarindo, o molho de peixe e açucar em uma panela pequena, em fogo médio/baixo, até ferver levemente. Adicione a pimenta vermelha e reserve.
• Aqueça uma wok (ou frigideira) e acrescente óleo. Quando estiver quente, adicione a chalota e os alhos picados. 
• Refogue até dourar, adicione o camarão e o tofu e continue a saltear.
• Quando o camarão começar a pegar cor e o tofu a escurecer, transfira o macarrão para a panela, junto do molho e misture tudo. Acrescente os amendoins torrados e continue a saltear. 
• Abra um espaço no meio do wok, adicione um ovo e mexa vigorosamente.
• Retire do fogo e sirva com brotos de soja, coentro picado, óleo de gergelim e limão.

Pad Thai é uma receita que combina várias texturas e sabores. A junção do doce, salgado, azedo e picante, faz com que esse prato seja popular entre a população e os turistas e conhecido e adorado por muitos fora da Tailândia.

Se você ainda não experimentou, que tal tentar essa receita?

Fontes: Comidas Asiáticas, Asian Inspirations

Escrito por Lorena Telles